今日はドッグランに行く約束があったので平和島へ。
帰りに完全自家製麺に切り替わったはずの髭にお邪魔しました。
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(前は毎日別の店で製麺機を借りてたんです)
今日も油そば(汁なし)を。
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髭店主は「結構？全然？？変わった」と言っていましたが…
確かに食感が全然違いました。
前のボソボソ＆モソモソした感じからツルッとしたような感じに変わってます。
まるで加水率が全然違う麺のようです。
でもこれはこれでアリなんじゃないかな～
特に油そばとはこっちのが相性いいと思います。
(髭店主も同じこと言ってました)
ラーメンには前の麺の食感の方がいいってことで、製麺機を借りてた店から水を持ってきてみたりとこれからも試行錯誤していくみたいです。
楽しみですね
