九州初上陸なので夕飯はどうしても外したくなかったんですが、
何とかてらもさんオススメの焼きもつ どん蔵に来ることが出来ました。
【GPS情報】
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和牛刺身盛り合わせ
和牛レバー・さがり・たん・ハート(ハツ)の刺身です。
私はつい最近まで内臓系が全く駄目で、現在も苦手としているレバー。
もうね、カットしているのを見てる時からプルンプルンで溜まらんのですよ。
ネットリしつつ濃厚な味わいなのに臭みが全く無くて最高でした。
ご主人によると「その日の朝採りのレバーだけを使ってるから」とのこと。
さがりはほとんど肉ですよね。
九州は馬肉を食べる習慣があるのに、長野と違って馬のさがりは食べないとか。
もったいない…
そしてたんもハートも素晴らしい鮮度と味でした。
特上和牛テールの煮込み
こちらは想像より濃厚な感じで、旨味もバッチリでした。
最後は「齧り付いて骨についてる部分もしゃぶるのが最高ですよ」と言われて実践。
骨以外は捨てるところが全くありません。
もつ鍋
まず普通に想像するモツ鍋と全然見た目が違いますよね。
味噌系ではなくテールスープと 魚のだしのダブルスープの塩味です。
このアッサリ感が最高！
そしてもつがね、もつが他で食べるモツと全く違うんですよ。
だいたいモツっていうと皮のようなグニグニの部分だけを食べるイメージですが、
こちらのは肉(筋?)のような部分まで付いてて噛み応えがギュって感じなんです。
そして噛めばどんどん旨味が出てくる。
これはモツとしては本当に初めての食感&味でした。
この他にも「焼きもつ どん蔵焼」と「石焼きにんにくライス」を食べましたが、どれも秀逸!
東京ならココの1.5倍の値段でも人気店になるんじゃないか思います。
ちょっとわかりづらいところにあるので、たどり着けるか心配だったけど、無事につけて良かった（^-^)v