名代三角そばや 伊藤@秋田市民市場

続いて2軒隣の支那そば伊藤へ。
良く食うなぁって思いますよね…
でもせっかく秋田に来たからには、ラーメン好きとしては三角そばを食べてみたかったんですよね(^_^;)
入店すると店の人が見当たらず、キョロキョロしていたら、カウンターでラーメンを食べていた人が
「いらっしゃい！」
って言いながら立ち上がるのでビックリしました…

食べたのは中華そば（並）。

画像の通り、非常に綺麗なラーメンですね。
陸奥産の焼干しを使っているらしいのですが、油が極小なのにコクがあります。
こんなスープはあんまり関東近辺じゃ食べた記憶がありません。
非常に美味しいです。
チャーシューは昔ながらの煮豚タイプで薄目のものですが、噛めば噛むほど味が出てくる感じと言いとっても好きです。
メンマも極太の食感が楽しいです。
三角そばの特徴でもあるお麩もスープが浸みてていいですね。
ただ惜しむらくは麺が…
加水率が低めの細縮れ麺なのですが、イマイチこのスープと合ってない。
こういう淡麗スープにはもうちょっと加水率高めな麺の方がいいと思います。
でもね、文句なくスープは非常に出来がいいです。
食べてみる価値はありますよ。
支那そば 伊藤 （ラーメン / 秋田）★★★★☆ 4.0

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