覆麺 智@神保町

少し早めに神保町入りして、初めて覆麺智へ。

デフォの覆麺ラーメンを醤油で戴きましたが、とにかく塩っぱい！
もしかしたら塩じゃなく出汁が超濃いのかもしれませんが、とにかく凄まじい攻撃力です。
メンマも濃い。
救いはチャーシューが薄味かつ美味しいことと、麺が好みのタイプだったこと。

と思いながら食べ進めていくと、どんどん慣れてくる。
後味が悪く無いので、恐らく化学調味料系の濃さでは無いと思います。
最初に感じた強烈な鰹節感も無くなってしまいました。

不思議。